schelvis met tartaar van gele biet dragon en kreeften schuim
zalmfilet met zilver ui en kruiden
gegaarde zalm met zilver ui
tongschar met kropsla mousse
spitskool met kabeljauw
spits kool met kabeljauw
sandwich met duxelle
sandwich met duxelle 3
sandwich met duxelle 2
sandwich duxelle
salade paddenstoelen
salade mosselen
rillettes van lam voorjaars groente
ragout van asperges
proeverij zwezerik
proeverij van diverse soorten tomaat-1
proeverij tomaat
proeverij asperge
panna cotta van rode biet met kip
pate met zilveruien
panna cotta van rode biet en gekonfijte kip
langoustine met gerookte forel
makreel met zoet zuur bospeen
langoustine met gerookte forel 2
lamsrillettes met peer
lamsfilet met radijs en doperwten
lams ham met witlof en radijs
kip met gemarineerde groente
kalfs want met witlof
kabeljauw oosterse wijze
kabeljauw met
kabeljauw met spitskool
hutspot 2014
groente tuintje voorjaar
gerookte palling et wakame
gerookte forel met voorjaars groente
gerooket forel met krokantje
gekonfijte kippedij met komkommer en tomaat
geiten kaas met krokant rogge brood en appel salade
fazant van biet en balsamico
fazant met biet en balsamico
asperge bavarois met spinazie
asperge bavarois met gebakken ei en spinazie
aardbei mango
aardbeien en mango
citrus 2
citrus
forel met krokantje
wortel biet amuse
zalm met asperges
aardbeien met balsamico yuzu ijs en hangop 1
aardbeien met balsamico yuzu ijs en hangop
aardbeien met hangop en aardbeien sorbet
bosvruchten bavarois met hangop
bosvruchten bavarois met hangop-1
Creme bulee 1
druppel van pure chocolade met witte chocolade mousse met frambozen
gemarineerde ananans met vanille hangop
likkepot van chocolade mousse
pannenkoeken terrine
rabarber met krokantj jasje en yoghurt ijs
roodfruit soepje met hangop 2
roodfruit soepje met hangop
bavette met envelopjes met rode uien compote
dorade met hollandse garnelen
duif met polenta en spitskool 1
duif met polenta en spitskool
geconfijte roodbaars met saffraan bouillon
gepaneerde kabeljauw met andijvie stamppot
gepofte spitskool met hangop
heilbot met kruiden korst en bietenstamppot
hert met spruitje en paddenstoelen
house steak met dikke friet
kabeljauw met linzen en rode wijn saus
kalfs entrecote met gepofte paprika
kalfsborst met zwezerik
kalfsmuis met voorjaars groente
lam met voorjaars groente
maiskip met peul en wortel jus
makreel met polenta en oerwortel
porto bello met granaat appel 1
portobello met granaat appel
ribe eye met beurre cafe de paris
rog met asperges
rog met bitterbal van garnalen
speenbig met bospeen en knolselderij
steak met haricot vertes en paddenstoelen
steak met sliet friet en asperges
tong met doperwten en radijs
tong met spinazie en kruiden sla
tong met spinazie
zeebaars met pompoen en pistasche
doperwten soep met asperge
tomaten bouillon met basilicum
rode uien bouillon met tomaten schuim
lamsbouillon met kwartel ei
drie kleuren kaviaar met groente bouillon
Het ziet er super uit!
Ik herkent mijn eigenwerk in deze fotografie.